Holandské řízky s bramborovou kaší

Jedno z našich nejoblíbenějších jídel. Holanďanem prostě nikdy nepohrdnu :) . Jedná se o mleté maso se sýrem, obalené v trojobalu. Je to jednoduché, vhodné i pro začátečníky.

Tak pojďme na to :) .

Budete potřebovat:

600g mleté maso (nejlépe bůček) (dělám i z hovězího mletého a jsou taky skvělé, možno dělat i z mixu vepřové/hovězí )

200g nastrouhaného sýru (eidam, gouda apod)

2 vejce

petrželka (nemusí být - množství dejte dle chuti)

sůl

pepř

brambory (dle vaší potřeby)

máslo do bramborové kaše

olej na smažení

100 ml mléka (pokud chcete dát více, můžete, musí se však do masa vpít)

mouku na obalování

strouhanku na obalování

vejce na obalování (možno smíchat s trochou mléka a solí)

Jak na to:

Den předem si smícháme mleté maso, sýr, petrželku (nemusí být), 2 vejce, mléko, sůl, pepř. Tyto všechny suroviny smícháme, dochutíme solí a pepřem a dáme uležet do lednice. Nejlépe přikryté, aby směs neoschla.

Druhý den vyndáme z lednice, obalíme v trojobalu: mouka, vejce, strouhanka a smažíme na středně rozpáleném oleji. Oleje dejte tolik, aby minimálně zasahoval do poloviny řízku. Až strouhanka zezlátne, řízek otočíme. Než začneme smažit, dáme si včas vařit osolené brambory, aby jsme je měly hotové zároveň s řízkama. Hotové řízky dáme odkapat na papírové ubrousky, aby vsákly přebytečný olej.

Bramborovou kaši dělám tak, že po uvaření brambor je sliju, dám podle množství brambor minimálně půl másla (125g) a připravím si plnotučné mléko o pokojové teplotě. Pro luxusnější verzi je možno použít i smetanu :) . Nejdříve brambory rozmačkám i s máslem, připravím si šlehač a začnu šlehat, při šlehání přilévám mléko, vždy po troškách, aby se vpilo a viděla jsem stav kaše, protože když to s mlékem přeženete, stane se vám z kaše mazlavá nebo rozbředlá hmota.

Na závěr kaši v případě potřeby dochutíme solí.

Na talíř servírujeme řízky s bramborovou kaší dle toho kdo je jaký jedlík :)

Hotovo.

Přeji vám dobrou chuť a děkuji za vaší přízeň :-) . Moc si toho vážím.

Jakékoliv dotazy ráda zodpovím.