KATSU-Kuřecí prsa v Panko strouhance, s Teriyaki omáčkou, rýží s mrkví a okurkovým salátem.

Úžasný recept, ze kterého jsme byli všichni nadšení, až se nám dělaly boule za ušima. Vřele doporučuji vyzkoušet. Není to nic těžkého, neboje. Kdo rád experimentuje, půjde do toho.

Panko strouhanka je naprosto úžasná. Chutná, křupavá a její výhodou je, že nenasaje zdaleka tolik tuku jako klasická strouhanka. Okurkový salát si můžete udělat podle své chutě, nebo podle tohoto receptu, ale není jako příloha nutný. Takže pojďme na to. Budu moc ráda, když mi napíšete, jak vám toto jídlo chutnalo, ať mám zpětnou vazbu :-) .

Budete potřebovat: (množství surovin je na dvě porce)

150 g jasmínové rýže

250 g kuřecích prsou

40 ml majonézy

25 g meruňkového chutney (můžete jej koupit hotové, nebo si jej vyrobit, přikládám odkaz na pána, co ho podle mě dělá nejlepší: Pan Cuketka-KLIK )

1 ks salátové okurky

20 ml sezamového oleje (pokud neseženete, použijte olivový)

10 g zázvoru

1 ks jarní cibulky

minimálně 50 g Panko strouhanky

50 ml Teriyaki omáčky (koupíte v supermarketu, je to japonská omáčka)

20 g povidel

1 ks chilli papričky

1 mrkev

400 ml vody

3 lžíce oleje

pepř

hladká mouka

sůl

Jak na to:

Propláchněte rýži pod studenou vodou. Poté jí smíchejte s nahrubo nastrouhanou mrkví. Zalijte 300 ml vody a osolte. Vaříme na mírném ohni 10 minut, poté vypneme plotnu a necháme rýži minimálně dalších 10 minut dojít. Ochutnáme, jestli už je hotová. Jestli se vám zdá málo slaná, přisolte jí. (Pokud by se voda při vaření rychle nasákla, klidně přilijte ještě 100 ml vody.)

V misce si smíchejte meruňkové chutney, povidla, Teriyaki omáčku a 100 ml vody.

Obalte kuřecí maso. Neklepejte jej, jen jej před obalením osolte a případně opepřete. Poté obalte v mouce, poté po celém kousku masa rozetřete majonézu a pak jej obalte v Panko strouhance. Panko se snažte jakoby s citem vtlačit co nejvíce, aby bylo maso bohatě obaleno.

Poté si rozehřejte olej v pánvi a smažte řízky dvě minuty z každé strany. Pak dejte řízky na plech s pečícím papírem a zapečte v troubě na 200 stupňů, cca 12-14 minut, odhadnete pohledem, řízky musí být dozlatova.

Na pánvi zahřejte 5 ml sezamového oleje, opečte na něm bílou část jarní cibulky, nakrájené na kousky a přilijte připravenou omáčku. (Chutney, povidla, Teriyaki,voda)

Vařte cca dvě minuty a poté dejte pánev stranou z plotny.

Do misky dáme nastrouhaný zázvor bez kúry, na drobno nakrájenou chilli papričku, 1 lžíci octa, zbytek sezamového oleje, promícháte a přidáte na jemné plátky nakrájenou okurku. Promícháte a dochutíte solí a pepřem.

Hotovo. Můžeme servírovat :) Na talíř dejte mrkvovou rýži, přidejte kuřecí řízek, jemně podlijte omáčkou. Podávejte s hotovým okurkovým salátem.

Přeji vám dobrou chuť :-) . Jakékoliv vaše dotazy ráda zodpovím.