Knedlíky "Kluzáky" se smetanovou omáčkou s žampiony a slaninou.

Úžasný recept jsem pro vás objevila a tak se o něj s vámi podělím a přeložím vám jej i do našeho jazyka :) . K tomuto jídlu lze podávat i salát s hořčično-medovou zálivkou. Na tu chci upozornit, recept na ní zveřejním i extra, protože je prostě vynikající a v kombinaci s polníčkem se jedná o úžasnou kombinaci. Knedlíčky Kluzáky tradiční v Německu jsou příjemnou obměnou pro přílohu k jídlům. Můžete je koupit buď hotové, nebo si je připravit sami. Tak pojďme na to :) .

Budete potřebovat:

Omáčka:

200 g slaniny

2 cibule

400 g smetany na vaření

100 ml zeleninového vývaru

400 g žampionů (případně jiných vámi oblíbených hub)

(Jako můj tip tam příště zkusím dát i trochu nastrouhané nivy.)

Knedlíky Kluzáky:

1 kg brambor

250 g bramborové moučky - Solamylu

1 vejce

Salát:

150 g polníček

a na zálivku:

20 g medu

24 ml vinný červený ocet

20 ml plnotučné hořčice

2 lžíce olivového oleje

Na obalení knedlíčků: (nemusí být)

3 lžíce másla

70 g strouhanky

jemně nasekanou petržel

Jak na to:

Příprava knedlíčků:

Pokud jste je nekoupily a chcete raději domácí, přikládám recept.

Autor: https://www.toprecepty.cz/recept/21557-bramborove-knedliky-po-bavorsku/

1. Brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou uvařit do měkka. Scedíme a necháme chvilku zchladnout.

2. Brambory prolisujeme a dáme do větší mísy.

3. Vidličkou uděláme přes celé kříž - rozdělíme na 4 díly a jeden díl dáme stranou.

4. Ostatní brambory smícháme s vejcem a moučkou a vypracujeme těsto. Poté zapracujeme i zbylé brambory.

5. Dáme vařit vodu na knedlíky a osolíme.

6. Z hotového těsta tvoříme koule o průměru 6-7 cm a dáme na 15 minut vařit do vody.

Pokračujeme:

Nakrájejte cibuli na tenčí proužky, houby na plátky, slaninu na kousky (případně kostičky), smíchejte si v nádobě smetanu s vývarem.

(Pokud budete knedlíčky obalovat: Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte strouhanku a petrželku, smažte cca 2-3 minuty a poté dejte do misky. )

Rozehřejte dvě lžíce oleje na pánvi, přidejte připravenou cibuli, poté slaninu a poté houby. Opékejte cca 10 minut, to sami uvidíte. Směs nejprve pustí šťávu, poté se vyvaří a poté teprve začnou suroviny hnědnout a vypadat usmaženě :) .

Poté nalijeme smetanu s vývarem. Podle chuti osolte, opepřete a vařte dokud omáčka nezhoustne. (Pokud by se tak nedělo, lze jemně zahustit světlou jíškou.)

Nyní si připravte zálivku: smíchejte červený vinný ocet, med, olej, hořčici, řádně promíchejte.

Přidejte políček a nejlépe s citem ručně promícháme se zálivkou.

Chcete reprezentativní vzhled knedlíčků? Poté uvařené knedlíčky obalte v připravené směsi ze strouhanky a petržele.

Hotovo. Můžeme servírovat.

Na talíř dáme nejprve salát, poté knedlíčky a přidáme omáčku. Přeji všem dobrou chuť :-)