Panenka pečená v pepřové omáčce

Sdílím tento recept, protože se na něj chystám a natočím vám jej :-)

Budete potřebovat:

400 g vepřové panenky

2 lžíce másla

2-3 lžíce hladké mouky

1 lžíce pepře (hrubě nadrceného, potlučené v hmoždíři nebo paličkou)

200 ml vývaru (pokud nemáte, postačí i z kostky)

200 ml smetany ke šlehání

sůl

100 g anglické slaniny (tenkých plátků)

olej (na opečení masa) (nejlépe olivový)

Jak na to:

1. Maso nakrájíme na cca 1,5 cm plátky, pomocí kloubů u ruky naklepeme, osolíme a zprudka dohněda opečeme na oleji v rozpálené pánvi.

2. Vyjmeme a zabalíme do plátků anglické slaniny.

3. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme lžíci směsi nadrcených pepřů, zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme studeným vývarem a posléze šlehačkou.

4. Povaříme do zhoustnutí a přelijeme do zapékací misky. Do omáčky vložíme porce masa zabalené do slaniny a pečeme ve vyhřáté troubě (210°C) asi 30 minut.

Tento recept jsem převzala odtud: https://www.toprecepty.cz/recept/4327-panenka-pecena-v-peprove-omacce/