Plněné papriky těstovinovou rýží s balkánským sýrem, mátovým dresinkem a zeleninovým salátem.

Dá se říct, další vegetariánské jídlo, které je velice chuťově dobře vyvážené. Je i poměrně rychlé a kdo rád zkouší nové chutě, tak vřele doporučuji. Určitě jsem nedělala naposledy.

Budete potřebovat:

2 kusy červené papriky

50 g černých oliv

100 g balkánského sýra

1 ks salátové okurky

1 ks větší červené cibule

200 ml zeleninového vývaru

25 g rajčatového pesta

10 g máty

10 g petrželky

100 g ORZO těstovin (těstovinová rýže)

2 stroužky česneku

10 g slunečnicových semínek

2 kusy rajčat

1 citrón

20 ml majonézy

100 g bílého jogurtu (nejlépe krémového)

pepř

sůl

olej

Jak na to:

Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Papriky rozkrojíme na polovinu, očistíme, opepříme, posolíme a zakapeme trochou oleje. Dáme péct na cca 25-30 minut, dokud nejsou měkké a mírně opečené.

Cibuli a česnek nakrájejte na jemno a na lžíci oleje smažte cca 2 minuty. Přidejte pesto a těstovinovou rýži, promíchejte a smažte cca 2 minuty. Poté zalijte vývarem a duste pod pokličkou na mírném ohni cca 13 minut. Pokud by se vývar rychleji vsákl, podlejte vodou, nenechte jídlo připálit, občas jej zkontrolujte a promíchejte.

Rozkrojte citron na podélnou polovinu. Z jedné půlky vymačkejte šťávu a druhou rozřízněte na tenčí dílky. Okurku podélně rozpulte a nakrájejte na tenčí půlměsíčky. Rajčata nakrájejte na tenčí klínky. Smíchejte si 1 lžíci oleje (nejlépe olivového) se šťávou z citronu a majonézou. Poté do dresinku dejte okurku, citron a rajčata. Promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

Nakrájejte olivy na tenčí proužky, na drobno nakrájejte mátu a petržel. Do misky dejte jogurt, do něj vsypte mátu a dochuťte solí a pepřem.

Ke konci dušení, přidejte do těstovinové směsi olivy a petržel. Slunečnicová semínka dejte v posledních třech minutách prohřát také do trouby k paprikám.

Máme hotovo, můžeme jít servírovat. Naplňte papriky těstovinovou směsí, posypte slunečnicovými semínky a posypte balkánským sýrem. Vedle dejte zeleninový salát a do mističky mátový dip.

Přeji vám dobrou chuť :) V případě jakýchkoliv dotazů vám ráda odpovím a děkuji za vaší přízeň :) .