Bílý chléb s česnekem, mozzarellou a pórkem

Naprosto luxusní záležitost :) Těsto můžete opět zpracovat ručně, v robotu nebo v domácí pekárně.

Rozhodla jsem se přinášet vám novinky ze zahraničí a objevila jsem jako první tento chléb. Bála jsem se, nebudu zastírat, ale výsledek mě překvapil, potěšil a mám z tohoto receptu opravdu radost.

Už jen ta vůně při přípravě je přesně to, co kuchařka musí cítit, vnímat, už jen z té vůně máte potěšení :)

Tak jdeme na to milé kuchařinky, kuchaříci :)

Nachystejte si:

Na těsto:

500g hladké mouky

7g suchého droždí nebo 42g čerstvého droždí

50g cukru

1 lžička soli

80g másla (změklého nebo rozehřátého)

250 ml vlažného mléka

vidličkou rozšlehané 2 vejce

Dále:

4 x Mozzarella aneb 4x 125g, celkem tedy přibližně 500g)

Je samozřejmě možné použít jakýkoliv jiný sýr (eidam, gouda, hermelín...) to nechám na vás :)

mletý pepř

1 rozšlehané vejce

Na česnekové máslo potřebujeme:

4 lžíce změklého másla

1 vrchovatá lžíce sušeného česneku nebo propasírovaný minimálně 4 větší stroužky česneku (prosím vás, je jedno kolik dáte česneku, dejte dle vaší chuti, jestli máte rádi intenzivnější chuť nebo jen mírnou a také český česnek je daleko silnější než španělský nebo čínský)

1 lžička soli (opět můžete přidat, dle vašich zvyklostí)

3-4 hrsti pórku nebo jarní cibulky, můžete udělat i mix (opět záleží množství na vás)

Postup do domácí pekárny:

Všechny tekuté přísady dáme jako první, poté všechny sypké a nasypeme sušené droždí. Pokud nemáte sušené, musíte z čerstvého droždí nejdříve udělat kvásek a poté přidat k ostatním surovinám a zapnout na program TĚSTO.

Ručně nebo v robotu:

Všechny suroviny dáme do mísy, přidáme kvásek z čerstvého droždí a buď robotem nebo ručně vše řádně smícháme-promícháme.

Poté prsty těsto propracujeme a necháme přikryté utěrkou hodinu v teple kynout.

Poté ještě trochu propracujeme, viz video a necháme opět cca 20 minut kynout. (Už to ale není nutné)

Poté ručně vytvarujeme tvar, buď ovál, nebo obdélník nebo kruh, jak chcete. Tloušťka by měla být cca 1,5 cm.

Poté vezmeme žiletku a rozřežeme na mřížku, ne úplně na dno, tak do tří čtvrtin tloušťky těsta, opět viz mé video.

Poté potřeme rozšlehaným vejcem, vymažeme i rozřezané spáry, potřeme česnekovým máslem (postup níže) a vložíme do spár půlměsíce mozzarelly či jiného sýru. Jak horizontálně tak vertikálně.

Poté popepříme. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů a dáme na dno pekáček s horkou vodou, pro uvolnění páry, aby těsto lépe vyběhlo.

Rošt dáme na nižší příčku v troubě, ne do půlky, došlo by z vrchu k rychlému zhnědnutí povrchu.

Pečeme 25-30 minut, hlídáme, záleží na typu trouby. Dělala jsem 30 minut v horkovzdušné troubě.

Hotovo. Necháme pár minut odpočívat, aby jsme se do něj mohli pustit a nespálili se.

Příprava česnekového másla: rozehřejeme máslo, přidáme česnek, sůl a pórek, jarní cibulku nebo mix těchto dvou ingrediencí.

Pokud by vás ještě cokoliv zajímalo, klidně se ptejte, ráda odpovím.

Dělala jsem z této dávky, jak je uvedeno v receptu, protože jsme doma čtyři. Kdo žije sám, nebo jen ve dvou, může si recept upravit a udělat vše jen z poloviční dávky.

Přeji všem dobrou chuť :)