Nejlepší vánočka (z pekárny i klasicky)

Monna - GodFood
5. 5. 2021
Minut čtení: 2

Nejlepší vánočka, jakou jsem kdy dělala. Vyzkoušela jsem dosti receptů a jestli mi nějaký sedl, pak je to tento. Vřele doporučuji vyzkoušet :-) .

Autora níže uvádím, ty nejlepší a ověřené recepty si kopíruji sem, na můj blog, protože už se mi nejednou stalo, že prostě zmizely a to by byla věčná škoda, to nejlepší musí zůstat zachováno :-) .

Budete potřebovat:

250 ml mléka

100 g másla

2 žloutky (bílky necháme na potření)

1 celé vejce

1 vanilkový cukr

120 g cukru

2 špetky soli

hrst rozinek (namočených v rumu)(kandované ovoce)citronová kůra (může být i sušená)

400 g polohrubé mouky

200 g hladké mouky

1 sáček sušeného droždí

Jak na to:

Suroviny vložíme do domácí pekárny v pořadí, jak jsou uvedeny. Nastavíme si program "těsto". Těsto je krásně vláčné, hebounké a pěkně nakynuté.
Na vále těsto rozpůlíme na dvě poloviny, z každé poloviny si ukrojíme šest kousků, z nich vyválíme prameny na vánočku a upleteme klasickým způsobem.
Z těsta vyjdou buď dvě vánočky po šesti a nebo můžeme udělat jednu velkou, skládanou vánočku z devíti pramenů. (TIP: Já dělám tři tlustší prameny a poté na ně položím tenčí tři prameny smotané do copu, viz foto ) Při pletení ruce lehce namáčíme v mouce, aby se při pletení nelepily, můžeme pod těsto na vále lehce zaprášit moukou a upletenou vánočku přendáme na plech vyložený pečícím papírem, v mém případě to byly dvě vánočky.
Necháme asi hodinu na teplém místě ještě kynout, pokud by vánočky málo nakynuly, tak by v troubě popraskaly.
Můžeme přikrýt utěrkou. Po vykynutí vánoček (měly by mít dvojitý objem po nakynutí), je potřeme rozšlehanými bílky, posypeme buď oloupanými plátky mandlí nebo sekanými oříšky, či je necháme jenom tak bez ozdoby a vložíme do předehřáté trouby na 150°C.
Pečeme zvolna asi 40 minut, každý dle trouby, při pečení zkoušíme špejlí. Pokud by se moc pálily zvrchu, přikryjeme je pečícím papírem a dopečeme.
Po upečení a zchladnutí zlehka pocukrujeme.
Těsto můžeme umíchat i klasicky v míse, ale v pekárně je pohodlnější, těsto tak v míse nikdy nevypracujeme.