Kakaová bábovka s povidly, ořechy a rumem, polévaná čokoládovou polevou

Naprosto úžasná bábovka, vláčná, neuvěřitelně krásně vonící, jedinečná a delikátní. Vřele doporučuji vyzkoušet, budete za ní obdivován(a). Tak pojďme na to :-) .

Ingredience:

450 g polohrubé mouky

3 vejce

370 ml mléka

60 ml rumu

170 ml oleje

280 g cukru krupice

30 g holandského kakaa

130 g švestkových povidel

1 kus kypřící prášek

1 vrchovatá lžička perníkového koření

hrst namletých či nasekaných vlašských nebo možno i lískových ořechů

Na polevu:

100 ml smetany ke šlehání

100 g hořké čokolády (nebo mix 50g mléčné a 50g hořké)

Jak na to:

Rozehřejte si troubu na 180 stupňů. Nejdříve vyšlehejte vejce s cukrem, šlehejte na nejvyšší stupeň. Poté zmírněte otáčky a přilévejte olej, mléko a rum.

V jiné misce si smíchejte mouku, kypřící prášek, kakao a perníkové koření.

Přisypte postupně za stálého šlehání na mírný stupeň do misky s tekutými ingrediencemi. Vymíchejte těsto, přidejte povidla a ořechy. Opět šlehejte dokud se ingredience pěkně nesloučí. Nyní si připravte formu (silikonovou nemusíte nijak vymazávat, z pevného materiálu si vymažte máslem a vysypte hrubou moukou). Nalijte do ní připravené těsto a dejte péct na 45-60 minut dle typu trouby.

Až bude bábovka upečená, tak z pevné formy jí vyklopte po deseti minutách, ze silikonové, až silikon vychladne.

Až bude bábovka vychladlá, tak si připravte polevu. Ve vodní lázni si smíchejte smetanu s čokoládou a polijte bábovku, můžete i posypat oříšky.

Hotovo, přeji vám dobrou chuť :-)

Poznámka: Inspirací pro tento recept se mi stal blog: Máma peče doma.