Úžasná, lehká a luxusní buchta Comtesse

Tak jsem zkusila další z receptů, které všemožně různě šťourám a pak je zkusím a pokud stojí za to, podělím se s vámi o ně. A tohle je jeden z nich ! Upřímně doporučuji ho zkusit, je to úplně úžasná věc, každého s tím ohromíte a sklidíte úspěch jak ve vzhledu, tak v chuti.

Tohle se zkrátka povedlo !

Recept sem zkopíruji a doplním pár poznámek, které jsem zachytila při přípravě a mohlo by vás to třeba také zaskočit. Tak pojďme na to !

Těsto: 2 celá vejce 1 hrnek cukru krupice 1/2 hrnku oleje 2 hrnky hladké mouky 1 prášek do pečiva 1 vanilkový cukr 1 hrnek mléka kakao 2 lžičky rozpustné kávy

Krém: 1/2l mléka 2 vanilkové pudinky cukr podle chuti 2 tvarohy (vaničky) rum podle chuti (můžete vynechat, nebo dát jen třešť) 1/2 másla Poleva: 2 zakysané smetany 1 čokoláda na vaření (nebo alternativa, viz níže)

Postup: Těsto: vše smícháme dohromady, plech vymažeme a vysypeme, vylijeme polovinu těsta, do druhé půlky dáme kakao a kafe a nalijeme na světlé těsto a upečeme při 180-200°C asi 15 - 20 minut. Krém: v mléku uvaříme pudink, hned do horkého zašleháme máslo a poté přidáme oba tvarohy a rum a ještě našleháme. Krém naneseme na vychladlé těsto, uhladíme a nakonec dáme polevu. Rozpustíme si čokoládu a pak do ní vmícháme zakysanou smetanu.

Moje poznatky k výše uvedenému receptu:

Ano, skutečně dva sáčky vanilkového pudinku. Tedy klasicky uděláte pudink z 0,5 litru mléka, akorát místo jednoho sáčku použijete dva. Samozřejmě přidáte i cukr, jako vždy, tedy cca 30g x 2 , protože dáváme dva sáčky. Po uvaření stáhneme z plotny, přidáme máslo a v klidovém režimu až středním vyšleháme ručním šlehačem. Poté přidáme tvarohy a opět vyšleháme, dosladíme dle potřeby, jak máme rádi.

Nelekejte se jak začne pudink tuhnout, začnou se v něm dělat tzv cucky - sražené kousky, neplašte, v klidu pokračujte přidáním másla a šleháním :) .

Neměla jsem v zásobách čokoládu na vaření, tak jsem prostě udělala čokoládovou polevu z kakaa, másla, vody a cukru. Dám vám sem i recept na ní, kdyby se vám stalo to co mě :) .

Místo zakysané smetany jsem dala Creme fraiche. Je to silná smetana 30%, ale také zakysaná.

(Crème fraîche ([krem freš], francouzsky doslova čerstvá smetana) je název mléčných výrobků původem z Francie. Créme fraîche se vyrábí z kravského mléka a musí obsahovat nejméně 30 % tuku v sušině. Výrobek obsahuje nejvýše 15 % mléčného cukru (laktózy), tím je také lépe stravitelný pro lidi s poruchou trávení laktózy (alaktázie).

Crème fraîche se dělí na „liquide“ (tekutá) – obdoba české smetany ke šlehání. Druhá verze je „épaisse“ (hustá), smetana vyzrálá pomocí bakterií mléčného kvašení a která má blíže k české zakysané smetaně.[1] Pokud není druh upřesněn, je ve Francii zpravidla myšlena nekysaná verze liquide. - zdroj Wikipedie)

Dovolila jsem si dát této buchtě název. Protože si to zaslouží :) .

Takto dělám rychlou čokoládovou polevu:

2 lžíce kakaa, 6 lžic moučkového cukru, 2 lžíce másla nebo ztuženého tuku, 3 lžíce vody

Vše smíchám v kastrůlku na mírném plameni a až se veškeré ingredience spojí, použiji tam, kam je potřeba :) . Na tuto buchtu jsem udělala z dávky a půl.

Odkaz na originální recept: https://www.zenysro.cz/recepty/dezert/buchta-s-tvarohem-a-zakysanou-smetanou?fbclid=IwAR2OrEDTA9OOLF7d1s7P0ONsY7Q6xexTcXly93RN464syTvFri0lHf8VXRI