Úžasné koblížky nebo bavorské vdolky, klasicky i z domácí pekárny

Další opět úžasná mňamka, kterou si jednou za čas jistě dá rád každý z nás :) . Výborné je, že je lze plnit různými náplněmi, zdobit je tak, jak je máme rádi, jsou prostě v konečné úpravě velice variabilní. Tento recept, který tu s vámi budu sdílet, je jediný, u kterého vím, že se mi vždy výsledek podaří. Tak pojďme na to :)

Budete potřebovat:

- 21g droždí (půl kostky čerstvého)nebo 4g sušeného droždí, 250 ml vlažného mléka, 2 lžíce cukru, 1/2 lžičky soli, 2 lžíce rumu, 2 lžíce změklého másla (50g), 2 vejce, 550g polohrubé mouky, vanilkový cukr, možno doplnit o: citronovou kůru, vanilkový extrakt, skořici, kardamon, muškátový oříšek a další.

- olej na smažení

Postup při přípravě v domácí pekárně:

Všechny suroviny dáme do nádoby v pekárně, nejdříve tekuté, rozdrolíme či nasypeme droždí a přidáme zbylé suroviny (mouku doporučuji prosít). Zapneme na program Těsto.

Postup při klasickém zpracování:

Mouku prosejeme do mísy. Přidáme vanilkový cukr, klasický cukr, špetku solu a zamícháme.Vytvořte uprostřed důlek a nalijte do něj trochu vlažného mléka. Rozdrolte kvasnice a promíchejte s kouskem mouky okolo, aby vniklo takové bahýnko :)Zakryjte utěrkou a nechte v teple cca 20 minut vzejít kvásek. Přidejte zbylé suroviny a řádně promíchejte. Nejlepší je aby za vás míchal robot, pokud jej nemáte, musíte ručně.

Zakryjte utěrkou a opět nechte kynout hodinu a půl.

POSTUP:

Vykynuté těsto rozdělte na kousky o váze 50g. Rukama je na vále koulejte jednu po druhé, pořádně je prohnětejte a odložte na pomoučený vál nebo utěrku. Vytvořené kuličky přikryjte utěrkou a nechte znovu odpočívat cca 40 minut. Mezitím si připravte fritézu, nebo pánev s olejem a rozehřejte jej na cca 170-180 stupňů. Koblížky smažte cca 5 minut, ať se řádně propečou.

Odkládejte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.

Pokud máte plničku, tak je po vychladnutí naplňte tím co máte rádi: džem, nugeta, tvaroh, žloutkový či pudinkový krém.

Pokud nemáte, tak pokud mám náplň dostatečně tuhou, prostě je v polovině rozříznu, viz foto a naplním. Poté pocukrujeme a hotovo. Koblihy lze také nechat nenaplněné a jen je obalit ve skořici s cukrem, to musíte dělat ještě dokud jsou horké.

Další variantou jsou bavorské koblihy:

Suroviny na těsto zůstávají stejné, postup je následující:

Po vykynutí dáme na vál, rozdělíme na 2-3 části a vyválíme na placku tlustou 0,5-1 cm.

Skleničkou, nebo hrnečkem krouživým pohybem vykrajujeme kolečka, která necháme přikrytá ještě tak 20 min kynout.

Rozehřejeme si v hrnci větší množství oleje ( vdolečky musí plavat), a když je dost horký, uděláme druhým koncem skleničky postupně do koleček důlek a vložíme vdoleček do oleje, a to důlkem ke dnu. Pozor, abyste neměly vdolečky moc těsně u sebe, během smažení nabudou. Až začnou vdolky kolem krajů zlátnout, otočíme a smažíme z druhé strany. Potom je vyndáme a díme na plech vyložený ubrouskama, aby se odsál olej a nebyly moc mastné.

Zdobíme opět dle naší chuti, dávám borůvkový džem, zakysanou vysokoprocentní smetanu, a pocukruji.

Můžeme také dát džem a tvaroh, nebo kombinovat jak kdo má rád.

Přeji vám dobrou chuť :)